El lomo de vaca es un corte muy versátil, es una carne muy magra ideal para realizarlo de forma rápida a la parrilla.
Si asamos bien la carne, y más aún estos cortes magros, lograremos una pieza dorada por fuera y una carne suave y jugosa por dentro.
Es obligatorio seguir los pasos que sugerimos para no sobre cocinar la carne para que no nos quede seca.
Hoy, también vamos a enseñarles un receta para realizar una rica marinada para este lomo a la parrilla.
Lomo marinado a la parrilla
Raciones 4personas
Ingredientes
- 4 rodajas de lomo entrecot de res bastante gruesas
- 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 8 cucharadas de vinagre
- 4 hojas de salvia
- 2 ramitas de romero
- Unas pocas bayas de enebro
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- A continuación, añadir las hierbas picadas y el resto de las especias, una pizca de sal y pimienta y mezclar bien. Dejar marinar por 2 horas, cubriendo la carne con un film plástico.
- Cuando la parrilla está lista, escurrir la carne bien a evitar que el aceite se encienda y se queme, colocar las rodajas de carne en la parrilla y cocinar a fuego medio untando la parte superior con la marinada.
- Una vez hechos de un lado darles vuelta con unas pinzas y continuar untando mientras termina de hacerse la carne.