Como hacer cordero a la parrilla

Dentro de la cocina argentina, el cordero es una de las carnes con mejor sabor y que más se disfrutan asadas a la parrilla.

Para esta receta de cordero a la parrilla no importa demasiado la calidad del corte ya que el punto de esta receta el la cocción, si es la indicada se puede lograr un exquisito sabor.

 

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Cordero a la parrilla
Los renombrados corderos patagónicos de Argentina son los mejores para poner a la parrilla. Pero los corderos comunes y aún grandes tienen siempre de un sabor suave y son tiernos.
Tiempo de preparación 4horas
Tiempo de cocción 3horas
Raciones
de 8 a 10personas
Ingredientes
  • 8 a 10 kilos deCordero
  • 100cc. de Aceite
  • 100cc. de vino blanco
  • ajo
  • perejil
  • Sal
  • Ají molido picante
Tiempo de preparación 4horas
Tiempo de cocción 3horas
Raciones
de 8 a 10personas
Ingredientes
  • 8 a 10 kilos deCordero
  • 100cc. de Aceite
  • 100cc. de vino blanco
  • ajo
  • perejil
  • Sal
  • Ají molido picante
Instrucciones
  1. Preparar el adobo con anticipación (al menos unas 4 horas) mezclando el aceite, el vino, el ajo y el perejil bien picaditos, el ají molido y sal a gusto.
  2. Adobar íntegramente el cordero frotándolo con el aliño preparado. Colocar primero con la parte interior hacia el fuego que debe ser suave en las costillas y un poco más fuerte bajo las parte más carnosa.
  3. La cocción es larga y paciente, primero de un lado y luego del otro. Debe quedar el área del costillar bien crocante y con la carne de los cuartos desprendiéndose de los huesos. Se calcula una cocción total de una tres horas.

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