Como Hacer Matambre a la Pizza con Mozzarella en la Parrilla

Para una receta típica y sencilla cuando hablamos de los asados argentinos no puede faltar la del matambre a la pizza, no tiene nada de dificultad. Una de las principales características de esta receta es que se come solo o en un sándwich y ouede servirse como plato de entrada para matar el hambre y esperar el plato fuerte.

El matambre, que se trata de un corte de carne de res que se extrae entre la zona del cuero y el costillar. Este tiene diferentes formas de ser cocinado, pero la principal se hace a la parrilla.

Aunque, la más común es el matambre arrollado con esta sencilla receta que aprenderás a hacer en esta ocasión el estilo pizza, el cual no tiene nada de complejo para hacerlo. Vas a necesitar tu parrilla para esta receta.

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Matambre a la Pizza
Cocina Argentina
Raciones
Ingredientes
  • 1Matambre de Vaca
  • Ají molido
  • Orégano
  • 1ajo
  • Sal
  • 1Tomate
  • 500g dequeso mozzarella
  • Salsa de tomate
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco picado
Cocina Argentina
Raciones
Ingredientes
  • 1Matambre de Vaca
  • Ají molido
  • Orégano
  • 1ajo
  • Sal
  • 1Tomate
  • 500g dequeso mozzarella
  • Salsa de tomate
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Perejil fresco picado
Instrucciones
  1. Lo primero vamos a hacer es hervir el matambre en una olla grande con abundante agua condimentada con ají molido, orégano y 1 ajo durante 2 horas.
  2. Transcurridas las 2 horas, sacamos la carne de la olla y dejamos que se enfríe. Mientras tanto, limpiamos bien los hierros de la parrilla y encendemos las brasas.
  3. Una vez tengamos hecho el paso anterior y tengamos la parrilla a fuego medio-fuerte, colocamos el matambre de ternera por el lado de la grasa hasta que se doren.
  4. Mientras se cocina el matambre en la parrilla, cortamos en rodajas finas 1 tomate y 500 g de queso mozzarella.
  5. Cuando esté dorado, lo damos vuelta y agregamos diferentes ingredientes al matambre como si fuera una pizza.
  6. Untamos bien con salsa de tomate y tapamos con la mozzarella y rodajas de tomate. Condimentamos con sal, pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva.
  7. Para que el queso se funda bien podemos poner una tapa de hierro encima del matambre o, si no disponemos de ella, tapar la parrilla con papel de aluminio para crear un efecto horno.
  8. Cuando esté derretido el queso, sacamos el matambre a la pizza de la parrilla y colocamos sobre una tabla de madera.
  9. El matambre de salsa de tomate y mozzarella lo condimentamos con aceite de oliva y perejil fresco picado y Listo para servir.

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