Te dejamos la receta de un exquisito y trandicional sanguche de vacío. A pesar de que cada uno tiene su forma de hacerlo, lo cierto es que el «verdadero» es uno solo y a continuación te mostramos el paso a paso para lograr este exquisito plato argentino.
Su principal ingrediente es el corte de vacío vacuno o tapa de asado, y su preparación es a la parrilla.
Sándwich de vacio
Raciones 4personas
Calorías 400kcal
Ingredientes
- 1 vacío o tapa de asado de 2 kg.
- Cantidad necesaria de pan francés.
- Cantidad necesaria de carbón.
- Sal a gusto.
- Chimichurri mayonesa, mostaza, salsa criolla (opcional).
Elaboración paso a paso
- Salar completamente la carne.
- Preparar el fuego encendiendo el carbón.
- Una vez que el carbón encienda completamente repartir por el piso de la parrilla y calentar la misma.
- Cuando la parrilla tome temperatura, limpiar con un diario viejo o un cepillo de acero.
- Colocar la carne entera sin cortes del lado del cuero. Dejar cocinar por 40.
- Dar vuelta y apoyar en la parrilla del lado de la carne y cocinarlo por 20 minutos más aproximadamente.
- Cortar los panes y si se prefiere tostarlos un poco en la parrilla.
- Se puede agregar las verduras que se desea, muchos prefieren solamente la carne con el aderezo deseado.
- Pasada una hora de cocción mas o menos, controlar y si ya está completamente cocida sacar de la parrilla y cortar en filete del grosor que se desea para rellenar por completo el pan.
- Servir.
