Como Hacer Sandwich de Vacio a la Parrilla

Te dejamos la receta de un exquisito y trandicional sanguche de vacío. A pesar de que cada uno tiene su forma de hacerlo, lo cierto es que el “verdadero” es uno solo y a continuación te mostramos el paso a paso para lograr este exquisito plato argentino.

Su principal ingrediente es el corte de vacío vacuno o tapa de asado, y su preparación es a la parrilla.

Sándwich de vacio

Tiempo total 1hora20minutos
Raciones 4personas
Calorías 400kcal

Ingredientes

  • 1vacío o tapa de asado de 2 kg.
  • Cantidad necesaria de pan francés.
  • Cantidad necesaria de carbón.
  • Sal a gusto.
  • Chimichurrimayonesa, mostaza, salsa criolla (opcional).

Elaboración paso a paso

  • Salar completamente la carne.
  • Preparar el fuego encendiendo el carbón.
  • Una vez que el carbón encienda completamente repartir por el piso de la parrilla y calentar la misma.
  • Cuando la parrilla tome temperatura, limpiar con un diario viejo o un cepillo de acero.
  • Colocar la carne entera sin cortes del lado del cuero. Dejar cocinar por 40.
  • Dar vuelta y apoyar en la parrilla del lado de la carne y cocinarlo por 20 minutos más aproximadamente.
  • Cortar los panes y si se prefiere tostarlos un poco en la parrilla.
  • Se puede agregar las verduras que se desea, muchos prefieren solamente la carne con el aderezo deseado.
  • Pasada una hora de cocción mas o menos, controlar y si ya está completamente cocida sacar de la parrilla y cortar en filete del grosor que se desea para rellenar por completo el pan.
  • Servir.

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