Comprar un pechito de cerdo con manta de buen grosor.

Sacar la carne de la heladera 2 horas antes de cocinar. Dejarlo reposar sin ningún tipo de adobo.

Con la parrilla a una temperatura media. Colocar el pechito del lado del hueso previamente espolvoreado con sal.

Cocinar por unos 40 minutos (depende del grosor del pechito). Darlo vuelta y cocinar por media hora más.