Realizar varios agujeros al osobuco con la punta de un cuchillo.

Picar todos los dientes de ajo en finas rebanadas. Colocar un pequeño ramo de romero con una rebanada de

ajo y una hoja de salvia dentro de cada agujero que le realizo al osobuco.

Dentro de una licuadora colocar la sal gruesa, con las hojas de laurel, la páprika ahumada y la pimienta negra y mezclemos.

Marinar por ambos lados las piezas de osobuco con los ingrediente mezclados en la licuadora.

A continuación, enrollar con dos o 3 capas de papel aluminio.

Ahora, lleve a la parrilla cerca de 1h30. Deje asar manteniendo una distancia de 50 cm de la brasa sin llama.

Retire el osobuco después de 1h30, deje descansar aproximadamente 5 minutos y retire el papel aluminio. Devuelva cada pieza de osobuco a la parrilla 30 minutos más y dar vuelta a la mitad del tiempo para dejarlas bien doradas y sabrosas.

Retirar de la parrilla y servir.