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Salsa pico de gallo

El Pico de Gallo es un aderezo muy fresco ideal para acompañar las carnes que contienen algo de grasa, ya que el ácido del limón nos va limpiando el paladar.

Ingredientes

  • 2 Tomates peritas maduros pero firmes
  • 2 Cebollas si son moradas mejor
  • Aceite de Oliva c/n
  • Jugo de Limó o Lima
  • Cilantro o Perejil picado
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso

  • Primero deberemos cortar las cebollas en cubos pequeños (brunoisse) de igual manera que los tomates pero quitándole las semillas y si lo prefiere también la piel.
  • Poner estos cortes en un bowl y agregar aceite de oliva (con una cucharadita será suficiente), el cilantro o perejil picado, jugo de Limón o Lima y salpimentar a gusto.
  • Mezclar bien y servir en el plato junto a la carne asada.