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Lomo marinado a la parrilla

Tiempo de preparación2 h
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 4 rodajas de lomo entrecot de res bastante gruesas
  • 8 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 8 cucharadas de vinagre
  • 4 hojas de salvia
  • 2 ramitas de romero
  • Unas pocas bayas de enebro
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Tomar una fuente de horno suficientemente grande para contener toda la carne y preparar el adobo mezclando 8 cucharadas de aceite y la misma cantidad de vinagre o limón.
  • A continuación, añadir las hierbas picadas y el resto de las especias, una pizca de sal y pimienta y mezclar bien. Dejar marinar por 2 horas, cubriendo la carne con un film plástico.
  • Cuando la parrilla está lista, escurrir la carne bien a evitar que el aceite se encienda y se queme, colocar las rodajas de carne en la parrilla y cocinar a fuego medio untando la parte superior con la marinada.
  • Una vez hechos de un lado darles vuelta con unas pinzas y continuar untando mientras termina de hacerse la carne.