Pastrami o Pastrón a la Parrilla
Raciones: 5 Personas
Ingredientes
- 100 grs sal
- 100 grs azúcar
- 50 grs de pimientas en grano
- 1 a 1,5 kg de tapa de asado
- 1 litro de vino blanco
- 1 cucharada de ají molido
- 1 cucharada de pimentón ahumado
Elaboración paso a paso
- Colocar la sal, el azúcar y la pimienta en un Boul y Mezclar
- Ubicar la tapa de asado en una fuente de hierro de tamaño apropiado y rociarla con la preparación anterior.
- Cubrir la fuente con papel film y llevar a la heladera por 24 horas.
- Retirar y sacar el papel film. Luego, verter el vino blanco sobre la carne y condimentar con ají y pimentón.
- Llevar la fuente a la parrilla con abundante brasas. Cubrir con papel aluminio.
- Asar durante 1 hora y media a 2 horas. Retirar del fuego dejar reposar y enfríar. Luego, cortar en láminas tipo fiambre.