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Picaña a la parrilla

Ingredientes

  • 1 Picaña
  • 3 Tomates
  • 3 Dientes de Ajo
  • Hojas de Albahaca
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar vamos a preparar la marinada para la picaña a la parrilla. Para ello colocamos en un bowls los 3 dientes de ajo pelados, junto a los 3 tomates también pelados y algunas hojas de albahaca, condimentamos con sal y aceite de oliva. Mixeamos hasta triturar todo (puede ser con mixer, procesadora o licuadora).
  • Colocamos la picaña en una fuente y cubrimos con la marinada que realizamos, tenemos que tener cuidado de que cubra toda la pieza de carne. Tapamos con papel film y llevamos a frío por lo menos por 2 horas.
  • Una vez transcurrido el tiempo de marinado, y ya con la parrilla bien caliente, colocamos la picaña sobre la misma con la parte de la grasa hacia abajo.
  • Mantenemos el fuego a temperatura media durante una hora.
  • Pasado este tiempo damos vuelta la picaña en la parrilla y pintamos con lo que sobró de marinada.
  • Seguimos manteniendo fuego medio por 30 minutos más.
  • Con este tiempo vamos a lograr un punto rosado en nuestra picaña, si eres de los que les gusta la carne bien cocida te recomendamos que cocines la picaña por 30 minutos más.
  • Retiramos la picaña de la parrilla y cortamos en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de espesor, servimos junto a unos vegetales asados.