Pollo a la parrilla estilo mediterráneo
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 cucharada de cilantro picado
- 4 cebolletas cortadas en rodajas finas incluyendo las hojas
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de semillas de hinojo tostadas y aplastadas
- 1 cucharadas de jengibre fresco
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de hebras de azafrán o menos finamente picadas
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- ½ taza de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 4 mitades de pechuga de pollo con hueso sin piel
Elaboración paso a paso
- Mezclar todos los ingredientes, excepto el pollo, en un recipiente no metálico. Agregar el pollo en la marinada y mezclar suavemente para cubrir bien las piezas. Cubrir y refrigerar por 1 o 2 días.
- Engrasar la parrilla. Retirar las piezas de pollo de la marinada y colocar en la parrilla. Asar, volteando el pollo con frecuencia para que no se queme, hasta que los jugos salgan claros por encima de las pechugas.
- El tiempo de cocción varía entre 12 y 20 minutos, dependiendo del calor de la parrilla y del grosor de las pechugas.
- Sirva una pechuga por persona con salsa tzaziki, cuscús y tiras de pimiento asado.