El vacio es un corte grueso de forma triangular, formado por tres músculos de la pared abdominal superpuestos. Se encuentra parcialmente cubierta grasa. Cuando es asada con sus membranas y sus grasas resulta una carne excelente, quedando muy sabrosa, jugosa y tierna.
Vacío a la parrilla
Raciones 3Personas
Ingredientes
- 1.5 KG Vacio
- Sal
Elaboración paso a paso
- Tomamos el vacío y eliminamos el exceso de grasa y membranas que sobresalgan de los bordes de la carne. Aplicamos sal 1 hora antes de asar y lo conservamos en un lugar fresco.
- Colocamos la carne sobre la parrilla a una temperatura moderada del lado de la grasa durante 30 a 40 minutos.
- Luego la damos vuelta y la dejamos asar durante otros 20 a 25 minutos.
- Pasado el tiempo retiramos la carne de la parrilla y cortamos en fetas para luego servir.
