Como Hacer Vacio a la Parrilla

El vacio es un corte grueso de forma triangular, formado por tres músculos de la pared abdominal superpuestos. Se encuentra parcialmente cubierta grasa. Cuando es asada con sus membranas y sus grasas resulta una carne excelente, quedando muy sabrosa, jugosa y tierna.

 

Vacío a la parrilla

Tiempo de preparación 1hora
Tiempo de cocción 1hora
Tiempo total 2horas
Raciones 3Personas

Ingredientes

  • 1.5 KG Vacio
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Tomamos el vacío y eliminamos el exceso de grasa y membranas que sobresalgan de los bordes de la carne. Aplicamos sal 1 hora antes de asar y lo conservamos en un lugar fresco.
  • Colocamos la carne sobre la parrilla a una temperatura moderada del lado de la grasa durante 30 a 40 minutos.
  • Luego la damos vuelta y la dejamos asar durante otros 20 a 25 minutos.
  • Pasado el tiempo retiramos la carne de la parrilla y  cortamos en fetas para luego servir.

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