Como Hacer Pastrami o Pastrón a la Parrilla

Uno de los platos de comida rápida más populares en los Estados Unidos, es el sándwich de pastrón, también conocido como pastrami. Esta comida de gran sabor y altamente nutritiva.

Una variante casera para sorprender a tus amigos. Ideal para una picada con cerveza bien fría.

¿Que es el Pastrami o Pastrón?

El pastrón o pastrami es un producto elaborado con carne vacuna cocinado a la salmuera. En el proceso de elaboración del pastrami se pone la carne en salmuera, se seca, se le añaden algunos condimentos tales como ajo, pimienta negra, mejorana y albahaca, se ahúma y se cuece al vapor.  Sin embargo existe otra forma de prepararlo a la parrilla logrando un producto final similar.

A continuación te dejamos una excelente receta cacera para hacer pastrami o pastrón a la Parrilla.

Pastrami o Pastrón a la Parrilla

Raciones 5Personas

Ingredientes

  • 100 grs sal
  • 100 grs azúcar
  • 50 grs de pimientas en grano
  • 1 a 1,5 kg de tapa de asado
  • 1 litro de vino blanco
  • 1 cucharada de ají molido
  • 1 cucharada de pimentón ahumado

Elaboración paso a paso

  • Colocar la sal, el azúcar y la pimienta en un Boul y Mezclar
  • Ubicar la tapa de asado en una fuente de hierro de tamaño apropiado y rociarla con la preparación anterior.
  • Cubrir la fuente con papel film y llevar a la heladera por 24 horas.
  • Retirar y sacar el papel film. Luego, verter el vino blanco sobre la carne y condimentar con ají y pimentón.
  • Llevar la fuente a la parrilla con abundante brasas. Cubrir con papel aluminio.
  • Asar durante 1 hora y media a 2 horas. Retirar del fuego dejar reposar y enfríar. Luego, cortar en láminas tipo fiambre.

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