Si estas buscando una forma simple y exquisita de cocinar el hígado. Aquí te traemos una fácil y deliciosa receta de hígado a la parrilla.
Todo lo que necesitas es marinar el hígado en vinagre mezclado con vino, después añadir sal, pimienta, algo de orégano, y ya estamos listo para mandarlo a la parrilla.
Hígado a la parrilla
Raciones 4Personas
Ingredientes
- 1 Kilo Hígado de ternera
- 1/3 Vaso Vino blanco
- 1/3 Vaso Vinagre
- Oregano o Tomillo
- Sal y Pimienta
Elaboración paso a paso
- Con un cuchillo afilado cortamos el hígado en rodajas o mejor lo pedimos cortado por el carnicero. Lo ponemos en un envase, añadimos vinagre y vino, lo cubrimos con una tapa y lo ponemos en el refrigerador para marinar a lo largo de por lo menos 4-5 horas o mejor desde la noche previa. Después drenamos bien el hígado, lo ponemos en un papel absorbente y lo limpiamos.
- Ubicamos el hígado en un envase, echamos algo de aceite de oliva, sal y pimienta y añadimos el orégano o el tomillo por los dos lados.
- Ponemos las rebanadas en una parrilla caliente y asamos hasta que nuestro hígado se coloree por los dos lados, teniendo precaución de no asarlo demasiado porque se secará y endurecerá y no va a ser jugoso.
- Lo servimos instantáneamente, luego de que hayamos echado bastante de limon.
Muy buena receta, gracias!
parece muy rica la receta! parrilla caliente sería un fuego alto alto?? cuanto tiempo de cada lado calculas?
Significa que la parrilla ya tiene que estar calentada y el fuego medio.